Οινόη-Σίκινος
"Οινόη" ονομαζόταν κάποτε η γνωστή σε όλους σήμερα Σίκινος. Κι αυτό γιατί φημιζόταν για τη μεγάλη παραγωγή και την ποιότητα του οίνου της.
Σήμερα, στο μικρό Οινοποιείο Μάμαλη γίνεται μία επιτυχημένη προσπάθεια αναβίωσης του κλίματος της εποχής εκείνης, που όλα ήταν φυσικά και ανόθευτα, φτιαγμένα με αγάπη και φροντίδα.
Τοποθεσία
Το Οινοποιείο Μάναλη βρίσκεται στη βορειοδυτική πλευρά της Σικίνου, 2,5 χλμ από τη Χώρα, στο δρόμο προς την Επισκοπή, μέσα σ’ έναν αμπελώνα 15 στρεμμάτων με τη μορφή αναβαθμίδων. Διαθέτει κελάρι με όλες τις προδιαγραφές, οινοποιείο με τον πλέον σύγχρονο εξοπλισμό και φιλόξενο χώρο δοκιμαστηρίου κρασιών. 'Ολες οι εγκαταστάσεις του οινοποιείου, είναι επισκέψιμες από το κοινό, διαθέσιμες για ένα νοσταλγικό ταξίδι στο χρόνο, ιδανικός χώρος για γάμους και άλλες εκδηλώσεις προσφέροντας μαγευτική θέα στο Αιγαίο.
Πράσινες Εγκαταστάσεις
Το οινοποιείο λειτουργεί στον Οικολογικό Αμπελώνα αποκλειστικά με ανανεώσιμες πηγές ενέργειας, κυρίως φωτοβολταϊκά συστήματα. Η ενέργεια που συγκεντρώνει από τον ήλιο και τον αέρα έχει το μισό κόστος από ότι αν χρησιμοποιούνταν η λύση της ΔΕΗ.
Κρασιά
Πολύ καλής ποιότητας ροζέ κρασιά φτιάχνει η οικογένεια Μάναλη από ντόπιες ποικιλίες (Ασύρτικο, Αιδάνι, Μαντηλαριά), συνοδευόμενα με ντόπια εδέσματα (παξιμαδάκια, ελιές, τυράκια) πάνω σε κληματόφυλλα.